如何吃一顿健康的火锅

如何吃一顿健康的火锅

火锅的精髓在哪里？当然是它有一个锅容纳天下食材的胸怀。你可以目睹肉片从血红煮到发白，也可以感受一根蹄筋从梆硬到软烂。不过正是因为火锅实在太百搭了，所以很多人都吃得稀里糊涂，但是看了这篇攻略，你就是火锅店里吃得最爽的仔。

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1.主食类

吃火锅到底应不应该配米饭？

甲方A：吃菜吃得饱吗？必须要有米饭啊！

甲方B：没有米饭的火锅是没有灵魂的，火锅涮出来的菜，可以配一好大口米饭，幸福感炸裂。

反派A：原来米饭在火锅店也能有姓名吗？

反派B：都有一锅的菜了，还要什么米饭？

关于【火锅要不要配米饭？】引起了两派争执，场面“血腥”。这个问题其实很难调和的啦，全凭大家喜好决定，但需要注意的是，主食不止米饭一种，还有面团、粉条等，这些也算是主食，甚至土豆、山药等也含大量淀粉，如果点了这部分食材，就可以把它们当作主食，不过米饭还有一个额外用处——如果你吃的是重庆火锅，那米饭可以用来吸油。将菜放在米饭上使劲碾，最后看着浸在一汪红油里的米饭，你会感谢米饭的牺牲。

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2.肉类

没有肉的火锅还能吃？但如果你不想一顿火锅胖三斤，就得会挑肉。肉类的脂肪量直接和你的体重挂钩，所以要控制住肉的脂肪比例。肥牛卷、老肉片等，它们脂肪含量较高，需要控制摄入。里脊、嫩牛肉这类低脂肪的肉类可适量增加，也很美味。

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鱼虾海鲜类，低热量，低脂肪，高蛋白，还含有对人体有益的微量元素，用来烫火锅美味炸裂。

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鱼丸、火腿、午餐肉等，它们作为加工肉制品，除了极高的盐分增加肾脏负担以外，还暗藏淀粉、胆固醇、亚硝酸盐等，不适合过多食用。

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内脏类，也就是下水，从广义上来说，可以指除了肌肉之外的一切动物器官。说起吃下水这件事，人们往往处在两个极端——要么“真香”，要么“真恶心”。不爱吃的人弃如敝履，爱吃的人珍若至宝，至于原因，请参考香菜和榴莲。但牛肚，鸭血，腰片，鹅肠，牛肝放在红汤里，那是真的香。

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蔬菜类

蔬菜正常情况下是个好东西，但是由于某些菜太单纯，在“灯红酒绿”的火锅里就特别容易被带坏……火锅蔬菜黑名单：茄子、生菜、油麦菜这类菜非常吸油，放下去的那个和捞上来的那个，真的不是一个东西，茄子主要是吸附汤油，而生菜和油麦菜则是沾满辣椒和油脂。如果想吃，就拿我们的替罪羊米饭继续使劲碾几下。但如果选用的是少油的清汤锅底，就不用担心了。火锅蔬菜白名单：冬瓜、豆芽、菠菜、茼蒿、莴笋、海带、黄瓜、金针菇、木耳这类蔬菜不容易吸油，而且含有丰富的膳食纤维，热量低。

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小吃类

除了下火锅的菜，啤酒饮料小吃和八卦也少不了……但是，什么可乐雪碧果粒橙，糖分热量炸裂好吗，鲜榨西瓜汁是一个不错的替代品，但是身体对糖份敏感的小伙伴依然要注意噢，最好的饮料就是买一瓶矿泉水或苏打水，喝太多甜饮料会增加上火和长痘的风险。吃火锅后可以喝杯乌龙茶，发酵的乌龙茶可以降低血脂，餐后的乌龙茶可以在一定程度上减缓肠胃对油脂的吸收效率，降低热量。像酥肉、南瓜饼、炼乳馒头、麻花这种点心同样热量极高，不想长胖的小伙伴就别嘴馋了，可以换成一个果盘，补充一些火锅所缺乏的维生素和矿物质，餐后吃根香蕉还能促进肠胃蠕动，防止便秘。

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但是！吃火锅是为了健康吗？不我只是爱吃火锅而已，什么健康什么卡路里我不在乎(但是要注意频率不要太高噢)！那么火锅底料哪家强？天猫搜索十吉，给你地道重庆味儿~

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